意大利
图片: 8w9d, CC0, 已裁剪诺尔玛茄子面
Pasta alla Norma
/ˈpasta alla ˈnɔrma/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉蔬菜奶和奶酪
由来
诺尔玛茄子面是番茄酱意面配炸茄子、罗勒和擦碎的咸乳清干酪。它来自西西里东海岸的卡塔尼亚，以卡塔尼亚出生的作曲家贝里尼的歌剧《诺尔玛》命名。故事说，卡塔尼亚作家尼诺·马托利奥尝了这道菜，称它是「真正的诺尔玛」，意思是杰作；但这个名字几十年后才见于记载，可能只是传说。阿拉伯统治时期传入西西里的茄子是岛上饮食的核心。2018 年它在意大利一个旅游奖项上被评为年度菜品。
资料来源
