Reino Unido
Foto: Matthias Meckel, CC BY-SA 4.0, recortadaFish and chips
/fɪʃ ən tʃɪps/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- PescadoPatataTrigo y harina
Historia
El fish and chips nace de dos tradiciones que se encontraron en el siglo XIX: el pescado frito que llevaron a Londres los inmigrantes judíos de Portugal y España, y las patatas fritas que se vendían en el norte industrial. Las primeras tiendas abrieron en la década de 1860; Londres y Lancashire reclaman la primera, y a menudo se cita a Joseph Malin, en el este de Londres. El ferrocarril y los arrastreros de vapor abarataron el pescado fresco en todo el país, y a principios del siglo XX había decenas de miles de tiendas. Durante las dos guerras mundiales el gobierno garantizó su abastecimiento. Se come con sal, vinagre de malta y puré de guisantes, a ser posible junto al mar.
Fuentes
