Reino Unido
Foto: David Johnson, CC BY-SA 3.0, recortadaCornish pasty
/ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- TerneraPatataTrigo y harina
Historia
El cornish pasty es una media luna de masa quebrada rellena de ternera en dados, patata, colinabo y cebolla, sazonada con sal y pimienta, cerrada con un repulgo a un lado y horneada. Se convirtió en el almuerzo de los mineros del estaño de Cornualles en los siglos XVIII y XIX: una comida completa que podía llevarse bajo tierra y se mantenía caliente durante horas. Se dice que el grueso borde repulgado era un asa que los mineros sujetaban con las manos sucias y luego tiraban. Los mineros córnicos llevaron los pasties a las minas de América, Australia y México. Desde 2011, solo los hechos en Cornualles con la receta tradicional pueden llamarse cornish pasties en la UE y el Reino Unido.
Fuentes
