Tailandia
Foto: Takeaway, CC BY-SA 3.0, recortadaTom yum
ต้มยำ
Grabación: Alifshinobi, CC BY-SA 3.0
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- Marisco
Historia
El nombre une dos palabras tailandesas: tom, hervir, y yam, una ensalada aliñada con lima, chile y salsa de pescado. La sopa sabe como suena su nombre. La hierba limón, el galanga y las hojas de lima kaffir se machacan y se hierven; después, ya fuera del fuego, se añaden zumo de lima, salsa de pescado y chiles frescos, sobre todo con langostinos de río en el famoso tom yum goong. Su tierra es Tailandia central, con ríos llenos de gambas y peces. Hay dos estilos principales: el claro (nam sai) y el cremoso (nam khon), más rico con leche o pasta de chile. Es uno de los platos que los tailandeses citan más a menudo como propios.
Fuentes
