Tailandia
Foto: Takeaway, CC BY-SA 3.0, recortadaPad thai
ผัดไทย
Grabación: Alifshinobi, CC BY-SA 3.0
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- Cuándo
- Comida y cenaDe madrugada
- Sabor
- DulceÁcidoSalado
- Ingredientes
- ArrozMariscoHuevoFrutos secos y semillas
Historia
El pad thai es más joven de lo que muchos creen. Los fideos de arroz salteados llegaron a Tailandia con los migrantes chinos, pero el plato llamado «fideos fritos al estilo tailandés» lo promovió a finales de los años treinta y en los cuarenta el gobierno del mariscal Plaek Phibunsongkhram. Quería un plato nacional, más consumo de fideos de arroz y más gente ganándose la vida con puestos de comida. La receta quedó en fideos de arroz salteados con huevo, tofu, gambas secas, tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y cacahuetes, con brotes de soja y lima. Los vendedores ambulantes de Bangkok lo hicieron famoso, y se convirtió en el primer plato tailandés que probaron muchos extranjeros.
Fuentes
