España
Foto: Kent Wang, CC BY-SA 2.0, recortadaTortilla de patatas
/toɾˈtiʎa ðe paˈtatas/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- HuevoPatata
Historia
La tortilla española es una tortilla gruesa de huevos y patatas cocinadas despacio en aceite de oliva, normalmente con cebolla, a la que se da la vuelta en la sartén con un plato. Una carta escrita en 1817 a las Cortes de Navarra ya la menciona, y las historias populares la atribuyen a distintas personas, entre ellas una viuda que dio de comer a un general carlista durante las guerras del siglo XIX, pero en realidad nadie lo sabe. La patata había llegado de América, y el plato convertía unos pocos ingredientes baratos en una comida. España está dividida entre los que le ponen cebolla y los que no, y entre la jugosa y la cuajada. Se sirve en todos los bares como tapa, templada o a temperatura ambiente.
Fuentes
