India
Foto: Yuvraj Singh 97, CC BY-SA 4.0, recortadaPollo a la mantequilla
मुर्ग़ मखनी
/mʊrɣ məkʰ.niː/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Sabor
- ContundentePicante
- Ingredientes
- PolloLácteos y queso
Historia
El pollo a la mantequilla, o murgh makhani, tiene un origen moderno claro. Tras la partición de la India en 1947, cocineros punyabíes de Peshawar, entre ellos Kundan Lal Gujral y Kundan Lal Jaggi, abrieron el restaurante Moti Mahal en Daryaganj, en la vieja Delhi. Su pollo asado en el tandur se secaba si no se vendía, así que cocían los trozos sobrantes en una salsa de tomate, mantequilla y nata. El resultado era suave, untuoso y hecho para mojar pan. El restaurante se hizo famoso entre políticos y visitantes, y el plato se extendió por la India y por los restaurantes indios del extranjero. Las familias de los fundadores todavía discuten quién lo inventó.
Fuentes
