Reino Unido
Foto: Matthias Meckel, CC BY-SA 4.0, recortadaFish and chips
/fɪʃ ən tʃɪps/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- PeixeBatataTrigo e farinha
História
O fish and chips nasce de duas tradições que se encontraram no século XIX: o peixe frito levado a Londres pelos imigrantes judeus de Portugal e da Espanha, e as batatas fritas vendidas no norte industrial. As primeiras lojas abriram na década de 1860; Londres e Lancashire reivindicam a primeira, e Joseph Malin, no leste de Londres, é citado com frequência. A ferrovia e os arrastões a vapor baratearam o peixe fresco no país inteiro, e no começo do século XX havia dezenas de milhares de lojas. Nas duas guerras mundiais, o governo garantiu seu abastecimento. É comido com sal, vinagre de malte e purê de ervilha, de preferência à beira-mar.
Fontes
