Reino Unido
Foto: David Johnson, CC BY-SA 3.0, recortadaCornish pasty
/ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Carne bovinaBatataTrigo e farinha
História
O cornish pasty é uma meia-lua de massa podre recheada de carne bovina em cubos, batata, nabo e cebola, temperada com sal e pimenta, fechada com uma borda trançada de um lado e assada. Virou o almoço dos mineiros de estanho da Cornualha nos séculos XVIII e XIX: uma refeição completa que dava para levar para baixo da terra e ficava quente por horas. Diz-se que a borda grossa trançada era uma alça que os mineiros seguravam com as mãos sujas e depois jogavam fora. Os mineiros córnicos levaram os pasties às minas da América, da Austrália e do México. Desde 2011, só os feitos na Cornualha com a receita tradicional podem se chamar cornish pasties na UE e no Reino Unido.
Fontes
