Espanha
Foto: Kent Wang, CC BY-SA 2.0, recortadaTortilla de batatas
Tortilla de patatas
/toɾˈtiʎa ðe paˈtatas/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- OvoBatata
História
A tortilla espanhola é uma omelete grossa de ovos e batatas cozidas devagar no azeite, geralmente com cebola, virada na frigideira com a ajuda de um prato. Uma carta escrita em 1817 às Cortes de Navarra já a menciona, e as histórias populares a atribuem a pessoas diferentes, entre elas uma viúva que alimentou um general carlista durante as guerras do século XIX, mas na verdade ninguém sabe. A batata tinha vindo da América, e o prato transformava poucos ingredientes baratos numa refeição. A Espanha se divide entre os que põem cebola e os que não põem, e entre a mais molhadinha e a mais firme. É servida em todos os bares como tapa, morna ou em temperatura ambiente.
Fontes
