Espanha
Foto: Haydn Blackey, CC BY-SA 2.0, recortadaGaspacho
Gazpacho
/ɡaθˈpatʃo/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- LeveAzedo
- Ingredientes
- Legumes e verduras
História
O gaspacho é uma sopa fria de tomate cru, pepino, pimentão verde, alho, azeite, vinagre e pão amanhecido, batida e gelada. Vem da Andaluzia, onde os trabalhadores do campo comiam um amassado de pão, alho, azeite e vinagre no calor da lavoura muito antes de o tomate e o pimentão chegarem da América; esse parente branco à base de amêndoa, o ajoblanco, ainda existe. A versão vermelha virou a padrão no século XIX. Hoje é bebido em copo ou tomado como sopa durante todo o verão espanhol, e cada família tem suas proporções.
Fontes
