Yemen
Foto: Rukn950, CC BY-SA 3.0, recortadaBint al-sahn
بنت الصحن
/bint as.ˈsaħn/
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- Sabor
- DulceContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaHuevoLácteos y queso
Historia
El bint al-sahn, «hija del plato», es un pastel redondo de muchas capas finas de masa con mantequilla, horneado hasta dorarse y servido caliente con miel y semillas negras. También se llama sabaya. Es uno de los platos yemeníes más queridos, comido en bodas, celebraciones y cuando llegan invitados, a menudo con té. La masa se estira muy fina y se pinta con mantequilla clarificada, samn, entre capa y capa, lo que exige destreza, por eso se hace sobre todo en casa y no en restaurantes. La miel yemení, sobre todo la miel de sidr del Hadramaut, es famosa y cara, y un buen bint al-sahn es una forma de lucirla.
Fuentes
