Venezuela
Foto: Wilfredor, CC BY-SA 4.0, recortadaPabellón criollo
/paβeˈʝon ˈkɾjoʝo/
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- Sabor
- SaladoDulce
- Ingredientes
- TerneraLegumbres y tofuArroz
Historia
El pabellón criollo es un plato de carne de res desmechada guisada con tomate, cebolla y pimentón (carne mechada), caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro frito. Es el plato nacional de Venezuela. Se dice que sus cuatro partes representan a los pueblos mezclados del país, indígenas, africanos y europeos, y el nombre pabellón, bandera, se relaciona a menudo con los colores del plato. Tomó forma en la época colonial a partir de las sobras de la economía de plantación. Algunas versiones llevan un huevo frito encima, llamado caballo, un jinete. Se sirve en casas y restaurantes de todo el país.
Fuentes
