Venezuela
Foto: Wilfredor, CC BY-SA 3.0, recortadaCachapa
/kaˈtʃapa/
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- Sabor
- DulceSalado
- Ingredientes
- MaízLácteos y queso
Historia
La cachapa es una tortita gruesa de maíz tierno molido, ligeramente dulce, cocinada en un budare caliente y doblada sobre una lonja de queso blanco suave como el queso de mano o la telita, que se derrite dentro. Las tortas de maíz tierno eran un alimento indígena de la región antes de la llegada de los españoles. Las cachapas se venden en puestos de carretera de los estados centrales de Aragua y Carabobo y en los Andes, donde los campesinos muelen el maíz tierno a mano. A menudo se sirven con cochino frito, el chicharrón, o con mantequilla. Son un desayuno típico o una comida de paseo de fin de semana para las familias venezolanas.
Fuentes
