Uzbekistán
Foto: Армен Авакян, CC BY-SA 3.0, recortadaLagman
lag'mon
/lagmɒn/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaTerneraVerduras
Historia
El lagman son fideos de trigo estirados a mano servidos con un guiso de carne, pimientos, tomate, cebolla y otras verduras, en caldo o salteados. Es un plato uigur, y su nombre y su técnica lo conectan con los fideos estirados del noroeste de China, el lamian. Las comunidades uigur y dungan lo llevaron a Asia Central, donde pasó a formar parte de la cocina de Uzbekistán, Kirguistán y Kazajistán. El cocinero estira y voltea la masa para hacer fideos largos y uniformes. En Uzbekistán, Jorezm es conocida por su propia versión, y el lagman es uno de los platos que se sirven en cada casa de té.
Fuentes
