Uruguay
Foto: Muago, CC0, recortadaChajá
/tʃaˈxa/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- HuevoLácteos y quesoTrigo y harina
Historia
El chajá es una torta de bizcochuelo, merengue, crema batida y duraznos, a veces con dulce de leche o frutillas, cubierta de trozos de merengue triturado. La creó en 1927 Orlando Castellano en la Confitería Las Familias de Paysandú, ciudad a orillas del río Uruguay. Lleva el nombre del chajá, un ave grande de la región cuyas plumas ligeras y esponjosas inspiraron su textura aireada. La confitería original todavía la elabora, y la torta se vende en todo el Uruguay y se exporta a Argentina y Brasil. Se sirve en cumpleaños y celebraciones familiares y se considera uno de los postres más típicos del país.
Fuentes
