Uganda
Foto: Roxanne.heston, CC0, recortadaRolex
/roleks/
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- Cuándo
- DesayunoPicoteoDe madrugada
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- HuevoTrigo y harinaVerduras
Historia
El rolex es una tortilla con tomate, cebolla y col enrollada en un chapati. El nombre juega con «rolled eggs», huevos enrollados. Nació como tentempié rápido y barato en los años noventa y dos mil, atribuido a vendedores de chapati de Busoga, en el este de Uganda; se extendió a Wandegeya, cerca de la Universidad de Makerere en Kampala, donde los estudiantes necesitaban comidas rápidas con poco dinero. Hoy es la comida callejera más conocida de Uganda, hecha al momento en planchas calientes en puestos de carretera de todo el país. En 2016 la oficina de turismo de Uganda empezó a promocionarlo como símbolo nacional, y Kampala celebra un Festival del Rolex. Entre sus variantes está el Kikomando, chapati con judías.
Fuentes
