Tanzania
Foto: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0, recortadaKachumbari
/kat͡ʃumbari/
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Historia
El kachumbari es una ensalada fresca de tomate, cebolla y guindilla picados, aliñada con zumo de lima y sal, y a veces con cilantro, pepino o aguacate. Acompaña casi todo en Tanzania y Kenia: carne a la parrilla, arroz pilau, chipsi mayai y pescado frito. El nombre viene del cachumber indio, una ensalada parecida traída por comerciantes y trabajadores indios que se asentaron en la costa de África oriental. Refresca el paladar junto a platos picantes o grasos. En Tanzania, kachumbari con pilau es una combinación clásica en bodas y celebraciones. Se prepara en minutos y se vende en bolsitas en las parrillas callejeras.
Fuentes
