Suiza
Foto: Benutzer:Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, recortadaRösti
/ˈrøːʃti/
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- Cuándo
- DesayunoComida y cena
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Patata
Historia
El rösti es patata rallada frita en mantequilla o grasa hasta formar una torta redonda, dorada y crujiente. Empezó como desayuno de los campesinos del cantón de Berna, que lo comían con café antes de ir a trabajar. Se extendió por la Suiza germanohablante y se volvió su símbolo: la frontera cultural y lingüística con el oeste francófono se llama en broma Röstigraben, la zanja del rösti. Los cocineros discuten si usar patata cruda o cocida. Muchas regiones le añaden algo propio: tocino, cebolla, queso, manzana o un huevo frito encima, y suele servirse como guarnición del Zürcher Geschnetzeltes, ternera en tiras con salsa de nata.
Fuentes
