Sri Lanka
Foto: Dan arndt, CC BY-SA 4.0, recortadaLamprais
ලම්ප්රයිස්
/ˈlæmpreɪs/
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- Cuándo
- FestivoComida y cena
- Sabor
- PicanteContundente
- Ingredientes
- ArrozPolloHuevo
Historia
Lamprais viene del neerlandés lomprijst, un paquete de arroz. Es arroz cocido en caldo de carne, con un curry de varias carnes, frikkadels (albóndigas), un sambol, berenjena frita y un huevo duro, envuelto en hoja de plátano y horneado. Lo crearon los burghers de Sri Lanka, personas de ascendencia mixta neerlandesa, portuguesa y ceilanesa, cuyos antepasados llegaron cuando la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales controló la costa de la isla de 1658 a 1796. Las familias burgher lo sirven en celebraciones y almuerzos de domingo, y las panaderías de Colombo lo venden listo para comer; la hoja de plátano da su aroma al arroz.
Fuentes
