Sri Lanka
Foto: VinPrasad, CC BY-SA 4.0, recortadaHoppers (appa)
ආප්ප
/aːppə/
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- Cuándo
- DesayunoComida y cena
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- ArrozHuevo
Historia
Los hoppers, appa en cingalés y appam en tamil, son crepes en forma de cuenco hechas con una masa fermentada de harina de arroz y leche de coco, cocinadas en una sartén pequeña y redonda para que los bordes queden finos y crujientes y el centro tierno. Los egg hoppers llevan un huevo en el centro. Existen crepes parecidas en el sur de la India, y aparecen en la literatura tamil desde hace mucho. En Sri Lanka los hoppers son comida de la noche y del desayuno, vendidos en puestos de carretera al final de la tarde, con sambol, una mezcla picante de coco, chile y cebolla, o con curry. Los string hoppers, nidos de fideos al vapor, son un plato emparentado.
Fuentes
