Corea del Sur
Foto: Popo le Chien, CC0, recortadaTteokbokki
떡볶이
/t͈ʌk̚.p͈o.k͈i/
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- Cuándo
- PicoteoDe madrugada
- Sabor
- PicanteDulce
- Ingredientes
- Arroz
Historia
El tteokbokki nació como plato de la corte: cilindros de pastel de arroz salteados con ternera y verduras en salsa de soja, registrados en las cocinas reales de la dinastía Joseon. La versión roja y picante que los coreanos conocen hoy es mucho más reciente. En 1953, una mujer llamada Ma Bok-rim empezó a vender pasteles de arroz en salsa de chile gochujang en Sindang-dong, en Seúl, y el barrio todavía tiene una calle de restaurantes de tteokbokki. Pasteles de arroz elásticos, pasteles de pescado, huevos cocidos y cebolleta en una salsa dulce y picante se convirtieron en la comida emblemática de los puestos callejeros, las puertas de los colegios y las cafeterías de Corea.
Fuentes
