Sudáfrica
Foto: Luke Comins, CC BY-SA 3.0, recortadaBunny chow
/bʌni tʃaʊ/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteo
- Sabor
- Picante
- Ingredientes
- Trigo y harinaCorderoLegumbres y tofu
Historia
Un bunny chow es un cuarto, medio o un pan de molde entero vaciado y relleno de curri, a menudo de cordero, pollo o alubias, con el pan retirado encima para mojar la salsa. Nació en Durban, sede de la mayor comunidad india de Sudáfrica, en los años cuarenta. La historia más común dice que los restaurantes indios usaban el pan como recipiente para que los trabajadores pudieran llevarse la comida, en una época en que las leyes del apartheid les impedían sentarse en muchos lugares. El nombre podría venir de «bania», una casta de comerciantes indios. Todavía se come con la mano, empezando por arriba.
Fuentes
