Sudáfrica
Foto: Olga Ernst, CC BY-SA 4.0, recortadaBobotie
Grabación: Oesjaar, CC BY-SA 4.0
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- Sabor
- SaladoDulce
- Ingredientes
- TerneraHuevo
Historia
El bobotie es carne picada especiada horneada bajo una capa de huevo y leche, dulce y salada a la vez, a menudo con pasas o chutney, y servida con arroz amarillo. Es un plato de la comunidad malaya del Cabo, en Ciudad del Cabo, descendientes de personas llevadas desde Indonesia, Malasia y otros lugares por la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales a partir del siglo XVII. Sus especias, curri en polvo, cúrcuma y laurel, apuntan a ese pasado, y el nombre podría venir de una palabra malaya o javanesa. Registrado en recetarios neerlandeses del siglo XVII y adoptado después por las familias afrikáneres, se convirtió en uno de los platos más conocidos de Sudáfrica.
Fuentes
