Singapur
Foto: Pinklily08, CC BY-SA 4.0, recortadaTostada de kaya
Kaya toast
/ˈka.ja/
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- Sabor
- DulceContundente
- Ingredientes
- Trigo y harinaHuevo
Historia
La tostada de kaya es pan tostado relleno de kaya, una mermelada dulce de leche de coco, huevos y azúcar aromatizada con pandan, y lonchas de mantequilla fría. Se sirve con huevos pasados por agua sazonados con soja oscura y pimienta blanca, y una taza de kopi, el café local tostado con azúcar y margarina. Es el desayuno clásico de los kopitiam, las cafeterías tradicionales de Singapur. Se atribuye a cocineros hainaneses que trabajaron en barcos y casas británicas en el siglo XIX y luego abrieron cafeterías, adaptando la tostada con mermelada al gusto local. Cadenas como Ya Kun, que empezó como puesto en 1944, la convirtieron en un hábito nacional.
Fuentes
