Singapur
Foto: Terence, CC BY 2.5, recortadaArroz con pollo de Hainan
海南鸡饭
/hǎi.nǎn tɕí.fân/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- PolloArroz
Historia
El arroz con pollo de Hainan es pollo escalfado, servido a temperatura ambiente con arroz cocido en grasa y caldo de pollo con ajo, jengibre y hojas de pandan, más salsa de guindilla, soja oscura y pasta de jengibre. Lo trajeron inmigrantes de la isla de Hainan, en el sur de China, que adaptaron un plato de Wenchang. En Singapur, cocineros hainaneses y dueños de cafeterías lo vendieron desde los años cuarenta y cincuenta, y se volvió tan popular que hoy se considera plato nacional. Hay puestos de arroz con pollo en casi todos los centros de vendedores ambulantes, y el debate sobre cuál es el mejor nunca termina. Malasia también reclama el plato, y la versión asada es igual de común.
Fuentes
