Serbia
Foto: Biso, CC BY 3.0, recortadaPljeskavica
пљескавица
/pʎɛ̂skaʋitsa/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteoDe madrugada
- Sabor
- AhumadoSalado
- Ingredientes
- CerdoTerneraCordero
Historia
La pljeskavica es una hamburguesa grande y plana de carne picada, a menudo mezcla de cerdo, ternera y cordero, sazonada con cebolla y sal y asada sobre carbón. Es uno de los platos nacionales de Serbia y la comida de parrilla clásica de los Balcanes. La ciudad de Leskovac, en el sur de Serbia, es famosa por su cultura de la parrilla, y su Roštiljijada, un festival que se celebra cada verano, atrae a multitudes y ha hecho algunas de las pljeskavicas más grandes registradas. Se come en plato con cebolla cruda, kajmak (una crema cuajada muy rica) y ajvar, o dentro de lepinja, un pan plano tierno, como comida callejera. Hay variantes rellenas de queso y jamón, y la hajdučka envuelta en tocino. Los quioscos de parrilla la venden día y noche.
Fuentes
