Serbia
Foto: Vacant0, CC BY 4.0, recortadaKarađorđeva šnicla
карађорђева шницла
/karad͡ʑǒːrd͡ʑɛʋa ʃnǐtsla/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- ContundenteSalado
- Ingredientes
- TerneraCerdoLácteos y quesoTrigo y harina
Historia
La Karađorđeva šnicla es un filete enrollado de ternera o cerdo relleno de kajmak, la espesa crema cuajada serbia, empanado y frito, y servido con salsa tártara y limón. Lleva el nombre de Karađorđe, líder del Primer Levantamiento Serbio contra el dominio otomano en 1804. Pero el plato es más joven de lo que sugiere su nombre: lo creó en Belgrado en los años cincuenta el cocinero Mića Stojanović, que improvisó cuando le pidieron un pollo Kiev sin tener los ingredientes, usando kajmak en lugar de mantequilla. A veces se bromea con que la forma enrollada y la salsa roja parecen una medalla con su cinta. Se volvió fijo en restaurantes y hoteles de toda Yugoslavia, y todavía se pide para celebrar.
Fuentes
