Arabia Saudí
Foto: Mojackjutaily, CC BY-SA 4.0, recortadaMutabbaq
مطبق
/mutˤabbaq/
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- Cuándo
- PicoteoDe madrugada
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaHuevoTernera
Historia
El mutabbaq es una masa fina estirada a mano, doblada alrededor de un relleno de carne picada, huevo, cebolla y puerro, y frita en una gran plancha. El nombre significa «doblado». Es comida callejera del Hiyaz, la región occidental con Yeda y La Meca, y llegó al sudeste asiático como martabak con comerciantes y peregrinos, por eso se come en Indonesia, Malasia y Yemen. Las versiones dulces llevan plátano y queso. Se vende sobre todo en las noches de Ramadán, cuando los puestos de la vieja Yeda lo fríen delante de la multitud.
Fuentes
