Arabia Saudí
Foto: Miansari66, CC0, recortadaKabsa
كبسة
/kabsa/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- ArrozPolloCordero
Historia
La kabsa es arroz cocido con carne, normalmente pollo, cordero o camello, en un caldo sazonado con una mezcla de especias como cardamomo, clavo, lima negra, canela, azafrán y laurel, con tomate y cebolla. La carne se coloca sobre el arroz en una gran bandeja compartida y se adorna con almendras fritas, pasas y cebolla. Se considera ampliamente el plato nacional de Arabia Saudí y se come en todo el Golfo, donde está emparentada con el machboos. Nació de la cocina de los beduinos y de la gente del Néyed, la meseta central. Es la comida principal de las reuniones, y tradicionalmente se come con la mano de la bandeja común.
Fuentes
