Portugal
Foto: Mon Œil, CC BY 2.0, recortadaPastel de nata
/pɐʃˈtɛl dɨ ˈnatɐ/
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- Sabor
- DulceContundente
- Ingredientes
- HuevoLácteos y quesoTrigo y harina
Historia
El pastel de nata es una tartaleta pequeña de hojaldre crujiente rellena de crema de huevo y horneada a temperatura muy alta hasta que la superficie se tuesta a trozos. La crearon los monjes del monasterio de los Jerónimos, en Belém, Lisboa. Los conventos usaban muchas claras de huevo para almidonar la ropa, y las yemas sobrantes se destinaban a dulces. Cuando se cerraron los monasterios en 1834, los monjes vendieron la receta a una refinería de azúcar cercana, que abrió en 1837 la Fábrica de Pastéis de Belém; todavía guarda en secreto la receta original y llama a sus tartaletas pastéis de Belém. En el resto del país son pastéis de nata, espolvoreados con canela.
Fuentes
