Polonia
Foto: Aw58, CC BY-SA 4.0, recortadaPierogi
Grabación: Poemat, CC0
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaPatataLácteos y queso
Historia
Los pierogi son empanadillas en forma de media luna de masa sin levadura, hervidas y a menudo doradas después en mantequilla con cebolla. Los rellenos marcan la estación: patata con requesón y cebolla, los llamados ruskie; chucrut con setas en Navidad; carne; o rellenos dulces de arándanos y fresas en verano. Una leyenda polaca atribuye su llegada a un santo en el siglo XIII, pero nadie conoce su origen; las empanadillas eran comunes en toda Europa del Este y Asia. Un recetario de 1682, el primero impreso en Polonia, ya trae recetas. Cracovia celebra un festival de pierogi cada agosto, y las familias preparan cientos para Nochebuena.
Fuentes
