Noruega
Foto: Jarvin, CC BY 3.0, recortadaFårikål
/ˈfoːrɪˌkoːl/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- CorderoVerduras
Historia
Fårikål significa «oveja en col»: trozos de cordero o carnero con hueso, en capas en una olla con cuñas de col y pimienta negra en grano, cocidos a fuego lento durante horas. Casi no lleva nada más y se sirve con patatas cocidas. Se cocina en otoño, cuando los corderos bajan de los pastos de montaña y las coles están listas. Una encuesta de radio de los años setenta lo eligió plato nacional de Noruega, y otra de 2014 lo mantuvo. El último jueves de septiembre se celebra el Fårikålens festdag, el día del fårikål.
Fuentes
