Países Bajos
Foto: Takeaway, CC BY-SA 3.0, recortadaStroopwafel
Grabación: Marcel coenders, CC BY-SA 3.0
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Trigo y harina
Historia
Un stroopwafel son dos gofres finos y crujientes unidos por una capa de sirope de caramelo tibio, el stroop. Está ligado a la ciudad de Gouda, donde se dice que los panaderos hicieron los primeros a finales del siglo XVIII o principios del XIX con migas y restos endulzados con sirope, un dulce barato para los pobres. Esa historia se cuenta en la ciudad y es difícil de probar, pero en el siglo XIX las panaderías de Gouda ya los hacían y vendían en cantidad. En los mercados se prensan al momento y se comen calientes; en casa, los neerlandeses lo apoyan sobre una taza de café o té caliente para que el vapor ablande el caramelo.
Fuentes
