Nepal
Foto: Subhashish Panigrahi, CC BY-SA 4.0, recortadaDal bhat
दाल भात
/dal bʱat/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- ArrozLegumbres y tofuVerduras
Historia
El dal bhat es arroz (bhat) con sopa de lentejas (dal), y es la comida diaria de Nepal, que muchas familias toman dos veces al día. Un plato completo incluye tarkari, un curry de verduras, a menudo un encurtido (achar), verduras de hoja y a veces carne o yogur. En las rutas de trekking, porteadores y guías dicen «dal bhat power, 24 hour», porque la comida da fuerza para el trabajo duro y repetir suele ser gratis. Se parece a las comidas del norte de la India, pero las lentejas, las verduras locales y encurtidos como la pimienta timur lo hacen nepalí. En las montañas más altas, donde escasea el arroz, lo sustituye el dhindo, una papilla de alforfón o mijo.
Fuentes
