Myanmar
Foto: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0, recortadaMohinga
မုန့်ဟင်းခါး
/mo̰ʊɴ hɪ́ɴ ɡá/
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- Sabor
- SaladoFresco
- Ingredientes
- PescadoArroz
Historia
La mohinga es una sopa de fideos de arroz en un caldo de pescado, a menudo bagre, cocido con hierba limón, jengibre, ajo, chalota y tallos de platanera, espesado con harina de garbanzo tostada o arroz. Se corona con huevo duro, buñuelos crujientes, lima y chile. Se come de desayuno, se vende en puestos callejeros y mercados de todo Myanmar y se considera ampliamente el plato nacional. Se cree que es muy antigua, con raíces en las culturas mon y bamar del delta del Irawadi. Cada región la hace a su manera: la versión de Yangón es la más conocida, pero las de Rakáin y Mandalay tienen sabores propios.
Fuentes
