Myanmar
Foto: ReflectedSerendipity, CC BY-SA 2.0, recortadaEnsalada de té fermentado
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/ləpʰɛʔ θoʊʔ/
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- Ingredientes
- VerdurasFrutos secos y semillasLegumbres y tofu
Historia
El lahpet es té fermentado, un alimento que Myanmar come además de beber. Las hojas jóvenes se cuecen al vapor y se prensan en hoyos o tinajas para fermentar durante meses. El lahpet thoke es una ensalada de estas hojas con ajo frito, guisantes, cacahuetes, sésamo, gambas secas, chile, tomate y repollo. La planta del té crece en las colinas shan, y la costumbre de comerlo es antigua: el lahpet era una ofrenda tradicional en las disputas, y aceptarlo indicaba que el asunto quedaba zanjado. Se sirve como aperitivo en las casas; en su forma seca se presenta en una caja de laca con compartimentos y se ofrece a los invitados.
Fuentes
