Lituania
Foto: TreasuryTag, CC BY-SA 3.0, recortadaŠaltibarščiai
/ʃɐlʲtʲɪˈbarʃt͡ʃʲɛɪ/
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- Sabor
- ÁcidoFresco
- Ingredientes
- VerdurasLácteos y quesoHuevo
Historia
El šaltibarščiai es una sopa fría de kéfir o leche agria teñida de rosa intenso por remolacha cocida o encurtida rallada, con pepino, eneldo, cebolleta y huevo duro picado. Se sirve en verano con patatas hervidas calientes en un plato aparte. Las sopas frías y ácidas se comen desde hace mucho en las tierras del antiguo Gran Ducado de Lituania, hoy Lituania, Bielorrusia, Polonia y partes de Ucrania, pero la versión rosa de kéfir se asocia sobre todo a Lituania. Desde 2018 Vilna celebra cada verano un festival de la sopa rosa, y el plato se ha convertido en símbolo del verano lituano y en uno de los favoritos para las fotos de comida.
Fuentes
