Lituania
Foto: Silar, CC BY-SA 4.0, recortadaKibinai
/kʲɪbʲɪˈnɐɪ/
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- Cuándo
- PicoteoComida y cena
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- CorderoTerneraTrigo y harina
Historia
Los kibinai son empanadillas en forma de media luna rellenas de carnero o ternera picados con cebolla, cerradas con un borde rizado y horneadas. Pertenecen a los caraítas, una pequeña comunidad de lengua túrquica de Lituania. Según la tradición, el gran duque Vytautas trajo familias caraítas de Crimea hacia 1400 y las asentó en Trakai, donde sirvieron como guardias del castillo de la isla. Los caraítas conservaron su lengua y su fe, y los kibinai siguen siendo su comida más conocida. Hoy se asocian sobre todo a Trakai, al oeste de Vilna, donde varios restaurantes junto al lago los sirven calientes con caldo. Los lituanos los han adoptado como comida callejera, y son comunes las variantes con pollo, queso o espinacas.
Fuentes
