Laos
Foto: Jpatokal, CC BY-SA 4.0, recortadaLarb
ລາບ
/lâːp/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- PicanteÁcidoFresco
- Ingredientes
- CerdoPolloTerneraArroz
Historia
El larb es una ensalada de carne o pescado picados o cortados muy finos, cocidos o a veces crudos, mezclados con salsa de pescado, zumo de lima, guindilla, arroz glutinoso tostado y molido, chalotas y muchas hierbas frescas como menta y cilantro. Se considera el plato nacional de Laos y se come con arroz glutinoso con la mano y verduras crudas al lado. La palabra larb suena como la palabra lao para suerte, por eso se sirve en bodas, bendiciones de casas y fiestas como deseo de buena fortuna. Los laosianos lo llevaron al noreste de Tailandia, donde también es básico. Hay versiones con pollo, cerdo, pato, ternera, búfalo o pescado, y en algunos pueblos con carne cruda mezclada con sangre.
Fuentes
