Kenia
Foto: Paresh Jai, CC BY 2.0, recortadaUgali con sukuma wiki
ugali na sukuma wiki
/uɡali na sukuma wiki/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- MaízVerduras
Historia
El ugali es una papilla firme de harina de maíz blanco y agua, removida en una olla hasta formar un bloque compacto, y es el alimento básico de Kenia. Se come con la mano: se pellizca una bola, se presiona con el pulgar y se usa para recoger otros alimentos. El sukuma wiki es col o col rizada cocinada con cebolla y tomate; el nombre significa «empujar la semana» en suajili, porque las verduras baratas ayudan a las familias a llegar al día de pago. El maíz llegó a África oriental desde América, y el ugali se convirtió en el alimento principal durante el siglo XX. Los dos juntos son la comida más común en los hogares kenianos.
Fuentes
