Kazajistán
Foto: Vidor, Public domain, recortadaBaursak
бауырсақ
/bɑwərˈsɑq/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harina
Historia
Los baursak son trocitos de masa, redondos o cuadrados, fritos hasta quedar hinchados y dorados. Se hacen con masa de levadura con leche o agua y se comen como pan con el té, con mermelada o miel, o con sopa y carne. En toda celebración kazaja, de bodas a funerales, hay un montón de baursak sobre el dastarkhan, la mesa de fiesta. Existe la costumbre de freírlos en memoria de los difuntos: se dice que su olor llega a los espíritus de los antepasados. Se encuentran en todo el mundo túrquico y en Mongolia con nombres parecidos. Acompañan las interminables tazas de té con leche que beben los kazajos, y ofrecerlos es señal de hospitalidad.
Fuentes
