Jordania
Foto: Jktab, CC BY-SA 4.0, recortadaMansaf
منسف
/ˈman.saf/
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- Cuándo
- FestivoComida y cena
- Sabor
- ContundenteÁcidoSalado
- Ingredientes
- CorderoLácteos y quesoArrozFrutos secos y semillas
Historia
El mansaf es cordero cocido en jameed, una salsa de yogur seco y salado de oveja o cabra, servido en una gran bandeja sobre pan fino shrak y un montón de arroz, con almendras y piñones tostados. Es el plato nacional de Jordania y un símbolo de la hospitalidad beduina. El nombre significa bandeja grande, y se come de una bandeja compartida, tradicionalmente de pie y con la mano derecha, formando bolas de arroz y carne. Se sirve en bodas, funerales, fiestas religiosas y reconciliaciones tribales. La ciudad de Karak, en el sur, es conocida por su jameed. En 2022 la UNESCO inscribió el mansaf de Jordania en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Fuentes
