Jordania
Foto: Rania al-Bahara, CC BY-SA 4.0, recortadaGalayet bandora
قلاية بندورة
/ɡal.ˈlaː.jit ban.ˈdoː.ra/
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- Cuándo
- DesayunoComida y cena
- Sabor
- SaladoPicante
- Ingredientes
- Verduras
Historia
La galayet bandora, «sartén de tomates», son tomates fritos en aceite de oliva con cebolla, ajo, guindillas y sal hasta quedar blandos y espesos. Es un plato sencillo y cotidiano en Jordania y Palestina, que se recoge con pan plano caliente y se come de la sartén, y en muchas casas se sirve con carne frita o huevos. Se asocia sobre todo al sur de Jordania y a la cocina campesina y beduina, donde se hacía al fuego en sartenes pesadas. Necesita pocos ingredientes y se cocina rápido, así que es básica para el desayuno, el almuerzo o las acampadas en el desierto. Algunos cocineros añaden cordero o carne picada para hacerla una comida completa.
Fuentes
