Israel
Foto: Joshua Herzig-Marx, CC BY-SA 2.5, recortadaJachnun
ג'חנון
/d͡ʒaχˈnun/
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- Sabor
- ContundenteSalado
- Ingredientes
- Trigo y harinaHuevo
Historia
El jachnun es una masa estirada muy fina con mucha mantequilla o margarina, enrollada en cilindros y horneada toda la noche a fuego muy bajo en una olla tapada, de modo que por la mañana está dorada, hojaldrada y ligeramente dulce. Es un desayuno de sábado de los judíos de Yemen, cocinado desde el viernes por la tarde para no tener que trabajar el sábado. Los judíos yemeníes lo llevaron a Israel cuando la mayoría emigró en 1949 y 1950. Se sirve con tomate fresco rallado, un huevo duro cocido en la misma olla y zhug, una pasta picante de chile verde. Hoy se vende mucho los sábados por la mañana en todo Israel.
Fuentes
