Irlanda
Foto: w:en:User:Canterbury Tail, CC BY-SA 3.0, recortadaPan de soda
arán sóide
/ˈsoʊdə brɛd/
Aún no hay grabación de un hablante nativo. Guíate por el AFI de arriba.
Sin valoraciones todavía. Sé el primero.
- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harina
Historia
El pan de soda irlandés sube con bicarbonato y suero de mantequilla en lugar de levadura, así que se puede mezclar y hornear en menos de una hora. El bicarbonato llegó a Irlanda en las décadas de 1830 y 1840, y se adaptaba al trigo blando irlandés, que no da buen pan de levadura, y a las casas que cocinaban en el hogar abierto con una olla horno. La hogaza es redonda y lleva una cruz profunda que, según se dice, deja entrar el calor al centro o, como decían en las casas antiguas, deja salir a las hadas. El pan de soda moreno lleva harina integral. En el Úlster, la misma masa se cocina plana en la plancha como soda farls, parte del desayuno frito.
Fuentes
