Irak
Foto: Faisal1904, CC BY-SA 4.0, recortadaKleicha
كليجة
/kleːtʃa/
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- Sabor
- Dulce
- Ingredientes
- Trigo y harinaFrutos secos y semillas
Historia
Las kleicha son pequeñas galletas de una masa aromatizada con cardamomo, rellenas de dátiles, nueces o coco dulce, y horneadas. La de dátil es la más común, a menudo prensada en un molde decorativo de madera o con forma de rollo o media luna. Irak es famoso por sus palmeras datileras desde la Antigüedad, y los iraquíes suelen llamar a la kleicha su galleta nacional. Las familias hornean grandes tandas antes de las fiestas del Eid y las sirven con té a las visitas. En el Golfo y el Levante se hacen galletas de dátil parecidas, pero la kleicha iraquí con cardamomo se asocia especialmente con los hogares iraquíes, incluidos los cristianos en Pascua.
Fuentes
