Grecia
Foto: Alpha, CC BY-SA 2.0, recortadaSpanakopita
σπανακόπιτα
/spanaˈkopita/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Trigo y harinaVerdurasLácteos y queso
Historia
La spanakopita es un pastel de espinacas, feta, hierbas como eneldo y cebolleta, y huevos, envuelto en capas de masa filo untadas con aceite de oliva y horneado hasta dorarse. Los pasteles de todo tipo, pites, son una parte importante de la cocina casera griega, sobre todo en las montañas del Epiro, donde las mujeres estiraban sus propias láminas finas. Durante los largos ayunos ortodoxos se hace sin queso ni huevos, solo con verduras. Se come en el desayuno, en el almuerzo o como tentempié, en grandes bandejas en casa o en triángulos de panadería.
Fuentes
