Grecia
Foto: EntaXoyas, CC BY-SA 3.0, recortadaSouvlaki
σουβλάκι
/suˈvlaci/
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- Cuándo
- Comida y cenaPicoteoDe madrugada
- Sabor
- SaladoAhumado
- Ingredientes
- CerdoTrigo y harina
Historia
Souvlaki significa «brochetita»: dados de cerdo, pollo o cordero marinados en aceite de oliva, limón y orégano y asados sobre carbón. Los antiguos griegos también asaban carne en brochetas, y el poeta Homero lo describió, pero la tienda de souvlaki es un invento del siglo XX. A partir de los años cincuenta, y sobre todo en Atenas, se convirtió en la comida rápida de la ciudad, comida del palito o envuelta en una pita con tomate, cebolla, tzatziki y patatas fritas. En Atenas un souvlaki suele ser el wrap de pita; en otros lugares, la brocheta. Cada barrio tiene su souvlatzidiko.
Fuentes
