Ghana
Foto: daSupremo, CC BY-SA 4.0, recortadaWaakye
/wɑːtʃeɪ/
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- Cuándo
- DesayunoComida y cena
- Sabor
- SaladoPicante
- Ingredientes
- ArrozLegumbres y tofu
Historia
El waakye es arroz y frijoles, normalmente caritas, cocidos junto con hojas secas de sorgo que tiñen el arroz de un marrón rojizo intenso. Viene de las comunidades hausa del norte de Ghana, y su nombre procede de la palabra hausa para frijoles. Se extendió al sur y se convirtió en un desayuno favorito en Acra y otras ciudades. Las vendedoras de waakye lo sirven en hojas o cuencos con una larga lista de extras: shito, una salsa picante de pimienta negra, plátano frito, huevo duro, espaguetis, gari, ensalada y pescado o carne. Los ghaneses discuten qué vendedora es la mejor de cada barrio.
Fuentes
